Asperges met radicchio en gamba’s

Voor 4 personen:
20 asperges (groene of witte)
balsamicoazijn
basilicumolie
gamba’s (1 grote of 2 kleine)
olijfolie
1 bol radicchio (rode sla)
Spoel en schil de asperges. Kook ze 4 à 5 minuten al dente in water met wat zout.

Snij de gamba’s in twee en bak in olijfolie, kruid met peper en zout. Doe wat olijfolie in een pan en bak de asperges licht aan. Snij de radicchio in fijne reepjes en stoof mee aan, voeg er wat balsamico aan toe.

Leg de gestoofde groentjes op het bord. Verdeel de gamba’s erover. Werk af met wat Vandemoortele basilicumolie.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *